הגדת ראש צפור היא הגדה שבה מאוירים היהודים כבעלי ראשי ציפורים עם גופות אנושיות. ההגדה נחשבת שהיא הועלתה בתקופת מגפת המוות השחור כאשר רופאים לבשו מסכות עם מקור דמוי צפור כדי להגן על עצמם מפני הדבקה. נאמר אז כי המחלה התפשטה על ידי מיאזמה, צורת אוויר רעילה. כדי להתגבר על האיום המדומיין הזה, המקור הארוך היה מלא בריחות מתוקים, כגון פרחים מיובשים, עשבים ותבלינים.
הרב יצחק מלכה, חבר במחלקה להיסטוריה יהודית וליהודים עכשוויים באוניברסיטת בר אילן ומרצה לחינוך במכללת אפרתה, ציין כי הסמל של רופא במצרים העתיקה היה ראש ציפור וכי הדמויות בהגדה של ראשי ציפורים הן איורים של רופאים לובשי מסכות מקור דמוי ציפור. מכיוון שההגדה נוצרה בתקופת המגפה השחורה, האיורים משקפים את התקופה התרבותית. ניתן להניח שבאותו זמן רבים מהרופאים היו יהודים.
השיר המוכר ששרים ילדים באנגלית בגן היום: "טבעת סביבה הרוזי, כיס מלא פרחים, אפר! אפר! כולנו נופלים" מתייחס לפלגה השחורה. המילים "טבעת סביבה הרוזי" מתייחסות לפריחה אדומה עגולה שנוצרה כתוצאה מהמחלה. הפרחים ייצגו את הפרחים והצמחים השונים שאנשים השתמשו כדי להרחיק את המחלה.
"האפר" (או "א-טישו" כאמור על ידי הבריטים) ונפילה הייתה אמורה לחקות עיטוש ולבסוף למות מהמחלה.
